Neben ihrer Herkunft und der Anbauart beeinflusst auch unser Umgang die Qualität von Obst und Gemüse. So verliert zu lange gekochtes Gemüse nicht nur an Geschmack, sondern auch deutlich an Vitaminen. Um gute Qualität sowie Genuss sicherzustellen, sollten die Zutaten frisch sein und bei jedem Arbeitsschritt sorgsam bearbeitet werden. Die Keramik ist als hochmoderner Werkstoff geruchs- und geschmacksneutral. Gemüse wie Zwiebeln und sogar Knoblauch hinterlassen keinerlei Gerüche auf der Oberfläche und nehmen auch keine auf.

Es ist nicht notwendig, jedes Salatblatt einzeln unter fließendem Wasser zu waschen, denn aufgrund der großen Oberfläche kann es schnell zu Nährstoffverlusten kommen.

Es reicht aus, wenn die einzelnen Salatblätter vom Salatkopf losgelöst werden und im Ganzen im Becken der Keramikspüle mit reichlich Wasser sorgfältig gewaschen werden. Einfach das Becken mit kaltem Wasser befüllen und die knackigen Blätter darin eintauchen.

Bei den meisten Salaten genügt einmaliges Waschen. Ist der Salat stark verschmutzt, sollte dieser Vorgang 2-3-mal wiederholt werden bis das Wasser klar ist. Den Salat zwischendurch in einem Sieb abtropfen lassen oder kurz schleudern. Beim Waschen sollten die Blätter unversehrt und knackig bleiben. Keinesfalls Blätter lange im Wasser liegen lassen, denn dadurch werden sie welk und verlieren ihre wasserlöslichen Inhaltsstoffe.