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Un évier de cuisine Subway Style avec la robinetterie et les accessoires assortis sur un plan de travail sombre avec des légumes découpés et non découpés.

Nettoyage des planches à découper

Temps de lecture : 3 minutes | L'article de 6.6.2024

Une planche à découper en bois apporte une chaleur naturelle à toutes les cuisines — et avec un peu d’entretien, elle reste un compagnon fiable pendant de nombreuses années. En tant que matériau vivant, le bois nécessite une attention particulière : une manipulation délicate, un séchage approprié et un huilage régulier permettent de conserver sa surface lisse et son caractère intact. Voici ce qu’il faut savoir pour bien nettoyer, entretenir et préserver votre planche.

Points importants

Il convient de respecter certaines règles lors de la manipulation de bois massif traité naturellement :

Les objets pointus et tranchants ne doivent pas atteindre leur surface.
Veillez à ne pas utiliser de produits d’entretien ou de nettoyage agressifs.
Dans les pièces humides, veillez à aérer régulièrement. Un air trop sec favorise également le gondolement des éléments en bois massif.
L’exposition à la vapeur d’eau chaude — par exemple lors de l’ouverture du lave-vaisselle — doit être évitée.
S’il est mal rangé, dans un environnement humide ou froid, le bois se déforme.
Les planches de cuisine en bois sont soumises à une forte usure. Il n’est donc pas exclu que des déformations et des fissures apparaissent au cours de leur utilisation, pour lesquelles aucune garantie ne peut être accordée.

Entretenir les planches à découper

Il suffit souvent d’essuyer la planche à découper en bois avec un chiffon humide sans produit vaisselle ou de la rincer à l’eau courante. Il faut veiller à toujours humidifier les deux côtés afin qu’aucune tension ne se produise lors du séchage. Par ailleurs, ne laissez jamais la planche à découper en bois dans l’eau stagnante et ne la mettez pas au lave-vaisselle !

Conseil

Avant de l’utiliser avec des aliments très odorants ou qui colorent facilement, vous pouvez rincer rapidement votre planche à découper en bois à l’eau froide. Après la découpe, rincez-la encore une fois immédiatement à l’eau froide.

Nettoyer
Pour un nettoyage et un entretien habituels, un chiffon humidifié suffit. En cas de salissures plus importantes, vous pouvez essuyer la surface avec un chiffon humide, mais n’utilisez en aucun cas des produits de nettoyage agressifs. En cas de salissures légères telles que des taches d’eau sur la surface, celles-ci pourront être poncées et traitées ultérieurement.
Huiler à nouveau
Car une surface en bois huilée s’abîme au fil du temps, celle-ci doit être traitée régulièrement. Voici comment faire : versez un peu d’huile pour bois sur un chiffon et frottez-le uniformément sur la surface dans le sens des fibres. Après avoir appliqué l’huile, passez le chiffon uniformément sur la surface huilée dans le sens des fibres afin d’enlever le surplus. Laissez agir l’huile pendant la nuit et polissez brièvement le jour suivant.

Questions fréquentes

Les planches en bois peuvent-elles passer au lave-vaisselle ?

Quelle huile convient pour entretenir les planches à découper ?

Pour nettoyer une nouvelle planche en bois en profondeur, il est recommandé d’imbiber régulièrement le bois (toutes les 3-4 semaines) avec de l’huile alimentaire ou de le badigeonner soigneusement. En effet, de cette manière, le bois ne peut en général plus absorber d’eau et il ne s’y crée pas de microclimat humide propice aux bactéries et aux germes.

Les huiles de tournesol et de colza font partie des huiles semi-siccatives :
ces huiles sèchent et se résinifient jusqu’à un certain point, mais pas complètement. Avant que l’huile ne sèche complètement à la surface du bois et ne soit absorbée par celui-ci, elle peut devenir rance et collante. C’est pourquoi il convient d’essuyer soigneusement tout excédent qui subsiste après avoir frotté la planche de cuisine et avant de la laisser sécher à l’air libre.

L’huile d'olive fait partie des huiles qui ne sèchent pas :
l’huile d’olive ne sèche pas, ne se résinifie pas et reste à la surface du bois sous la forme d’un film huileux, même après plusieurs semaines. L’huile d’olive ne devrait donc être utilisée que si la planche en bois est utilisée quotidiennement et donc rincée chaque jour. Le fait d’essuyer quotidiennement la planche avec un chiffon humide évite que l’huile d’olive ne devienne rance et collante.

L’huile de lin fait partie des huiles siccatives :
l’huile de graines de lin (huile de lin) se résinifie complètement et convient donc très bien à l’entretien des planches de cuisine en bois. Il ne reste ainsi pas de film huileux sur le bois. L’huile ne rancit pas et protège durablement vos planches à découper. L’huile de lin est un produit purement naturel et est également connue comme produit alimentaire. Mais ne confondez pas l’huile de lin pure (pressée à froid) avec un vernis à l’huile de lin. N’utilisez que de l’huile de lin naturelle pour l’entretien de vos planches à découper. Vous n’avez certainement pas envie d’avoir sur vos planches de cuisine les différents agents de séchage contenus dans le vernis à l’huile de lin.